KALINTI LABORATUVAR BİRİMİ
| Personel Durumu | 1 Doktor Gıda Mühendisi 1 Gıda Yüksek Mühendisi 1 Yüksek Kimyager 1 Su Ürünleri Mühendisi |
| Ana Çalışma Konuları | Yüksek Su İçerikli Ürünler Yüksek Asit ve Yüksek Su içerikli Ürünler Yüksek Nişasta ve/veya Protein ve Düşük Su Ve Yağ İçerikli Ürünler Yüksek Yağ İçerikli Ürünler Hayvansal Kaynaklı Gıdalardan Elde Edilen Yağlar Zor veya Özgün Ürünler Süt ve Süt Ürünleri Pestisit Analizi yapılmaktadır. Yüksek Su İçerikli Ürünler / Yüksek Asit ve Yüksek Su içerikli Ürünler ile Yüksek Nişastave/veya Protein ve Düşük su ve yağ içerikli ürünlerde Yüksek Polarlı Pestisit Analizi yapılmaktadır. Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tereyağında, Kedi Köpek Mamalarında(Kuru/Yaş) Melamin Analizi |
| Mevcut Cihazlarımız | 2 adet LC-MS/MS 1 adet GC-MS/MS 1 adet HS-GC-MS/MS Diğer Laboratuvar Cihaz ve Ekipmanları |
| Hedeflerimiz | Yeni analiz ekleme ve pestisit analizlerinde etken madde sayısını arttırmaya yönelik çalışmalarımız devam etmektedir. |
| Numune Kabul Kriterleri | Pestisit analizleri için, parti büyüklüğüne bağlı olarak, “Yüksek Su İçerikli Ürünler, Yüksek Asit ve Yüksek Su içerikli Ürünler" en az 1 kg (büyük ebatlı taze ürünler için en az 2 kg), “Yüksek Nişasta ve/veya Protein ve Düşük Su Ve Yağ İçerikli Ürünler" ve "Yüksek Yağ İçerikli Ürünler" için analize alınacak ürün en az 1 kg, “Süt ve Süt Ürünleri" için analize alınacak ürün en az 0,5 kg(litre), “Hayvansal Kaynaklı Gıdalardan Elde Edilen Yağlar" için en az 0,5 kg,“Zor veya Özgün Ürünler" için en 0,1 kg olarak laboratuvarımıza ulaştırılmalıdır. Yüksek Polarlı Pestisitlerin analizleri için, parti büyüklüğüne bağlı olarak, “Yüksek Su İçerikli Ürünler, Yüksek Asit ve Yüksek Su içerikli Ürünler” en az 1 kg (büyük ebatlı taze ürünler için en az 2 kg), “Yüksek Nişasta ve/veya Protein ve Düşük Su Ve Yağ İçerikli Ürünler" için analize alınacak ürün en az 1 kg olarak laboratuvarımıza ulaştırılmalıdır.
Melamin analizi için, parti büyüklüğüne bağlı olarak,Bebek Formüllerinde ve Devam formüllerinde en az 0,5 kg, Tereyağında en az 0,5 kg, Kedi-Köpek Mamasında en az 0,5 kg olarak laboratuvarımıza ulaştırılmalıdır.Ürün özelliği gereği, özel muhafaza ya da taşıma şartları gerektiriyorsa, bu şartlara uyularak mümkünse orijinal ambalajda numune tarafımıza iletilmelidir. |
| Akreditasyon Durumu | Akredite |
KALINTI LABORATUVAR BİRİMİ
Pestisit (zirai ilaç kalıntısı) : Böcek, fare vb. hayvanlar, bazı bitkiler, mantarlar ve bakteri ve virüs gibi zararlıları önlemek için kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Ürünün çeşitli hastalıklardan korunması ve kalitenin artırılması amacıyla kullanılan bu maddelerin, uygunsuz ve gereğinden fazla kullanımı sonucunda, bileşiğin kendisi veya parçalanma metabolitleri ürün üzerinde kalmakta; tarımsal alanlarda uygulanması ile hava, su ve toprağa oradan da bu ortamlarda yaşayan diğer canlılara geçmektedir. Pestisitler son derece zehirli, kanserojen, sinir sistemini etkileyici, mutasyon oluşturucu bileşiklerdir. Bu durumdaki gıdaların tüketilmesi halinde, ilaç insanların vücudunda kalarak zamanla özellikle karaciğerde birikerek kanserojen etkilere ve sinir sistemi yıkımına neden olmaktadır. Vücuttan atılmaları zordur.
Pestisit kalıntı analizleri, farklı özelliklerdeki birçok aktif maddenin aynı anda analiz edilmesini gerekli kılan, gelişmiş kromatografik teknikler kullanılarak gerçekleştirilen ve konusunda uzmanlık gerektiren analizlerdir.
Yüksek polarlı pestisitler tarımda sıklıkla kullanılmaktadır. Ancak fizikokimyasal özellikleri, bu bileşiklerin yaygın prosedürler izlenerek analiz edilmesini çok zorlaştırmaktadır. Laboratuvarımızda LC-MS/MS cihazı ile yüksek su içerikli ürünler, yüksek asit ve yüksek su içerikli ürünlerde QuPPe metodu ile 11 parametrede(AMPA, Difenzoquat, Ethephon, Fosetyl-Al, Glifosinate, Glyphosate, HEPA, Mepiquat, N-acetyl-AMPA, N-Acetyl-Glifosinate, Trimethlysulfonium) yüksek polariteli pestisitlerin analizi yapılmaktadır.
Melamin yüksek miktarda azot içeren bir bileşiktir. Yapısındaki yüksek azot nedeniyle gıdalarda/hayvan mamalarında ki önemli bir parametre olan protein miktarını arttırması amacıyla insan/hayvan sağlığını etkileyebilecek şekilde gıda ürünlerine eklenerek taklit ve tağşiş uygulanmaktadır. Tüketicinin sağlığını korumak amacıyla Melamin analizi önemli bir analiz parametresidir.