Nişasta gıdalara tağşiş amacıyla sonradan ilave edilebilmektedir. Sütü daha yağlı ve kıvamlı göstermek, yoğurda kıvam vermek için katılmaktadır. Nişasta aranması analizinde yöntem kalitatif olarak nişasta tespitine dayanmaktadır.
Süt, peynir ve çeşitleri, fermente süt ürünleri, süt ve süt ürünlerinin tozları, dondurmalar ve yenilebilir buzlar, krema, kaymak, tereyağ, sadeyağ ve süt esaslı sürülebilir ürünlerde nişasta aranması analizi yapılmaktadır.