Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde yapılan tanıma göre Gıda Katkı Maddesi; Besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir. Günümüzde tüketiciyi aldatmak, raf ömrünü yasal olmayan katkı maddeleri kullanarak uzatmak, kusurları gizlemek için taklit ve tağşişe başvurarak daha fazla haksız kazanç sağlamak amacıyla kullanılan gıda katkı maddeleri büyük bir sorun olmaktadır. Kurumumuzda Katkı Analizleri Laboratuvar Birimi, gıda ve gıda katkı maddeleri ile yem ve yem katkı maddelerinde denetim, ithalat, ihracat, özel istek ve izleme numune analizlerini yürütmekle görevlidir. |
| Personel | 9 (Teknik ve Sağlık Hizmetleri Sınıfı) Personeli İle Hizmet Vermektedir. |
| Ana Çalışma Konuları | - Gıdalarda ve gıda takviyelerinde kullanılan katkı maddelerinin (koruyucu, renklendirici, tatlandırıcı vb) var-yok ve miktar analizleri
- Hammaddelerin saflık analizleri,
- Balda, pekmezde, şekerde tahşiş (C4,C13) analizleri,
- Gıda takviyelerinde bazı aktif madde (Sübitramin, Aloin vb)
- Gıdalarda ve gıda takviyelerinde kullanılan boyaların (Para-red, vb) var-yok ve miktar analizleri vb.
|
| Mevcut Cihazlar | 1 adet GC-MS HEAT SPACE, 1 adet UPLC (ELSD), 1 adet LC-MS/MS, 1 adet UPLC, 2 adet HPLC UV DAD, 1 adet LC-MS/MS (İyon Trap), 1 adet EA IR MS, 1adet ION CHROMATOGRAPH, 1 adet AMINO ACID ANALYZER, 1 adet Santrifüj ve takımı, Su banyosu, 3 adet Hassas terazi, 1 adet Rotary evaparatör, 1 adet Ultra saf su cihazı, Isıtıcılı manyetik karıştırıcı, 2 adet Ceketli ısıtıcı, 2 adet Vakum Pompası, 2 adet buzdolabı, 2 adet tüp karıştırıcı, et kıyma makinası, Saf su cihazı, etüv, 2 adet çeker ocak, Circulating Cooler. |
| Numune Kabul Kriterleri | - Yapılacak analiz türüne göre müşteriden alınması gereken numune miktarı "Laboratuvarda yapılan analizler ve 2023 analiz ücretleri listesinde" verilmiştir.
- SO2 Analizinde orijinal ambalajlı kapağı açılmamış numune gereklidir.
- Natamisin Analizi için gönderilen numunelerde analiz edilecek yüzeyin bozulmadan kurumumuza ulaşması gerekmektedir.
|
