Görev ve Yapı
Kimyasal Analiz laboratuvarında,
bitkisel ve hayvansal ürünler ile atık su, içme ve kullanma suyu ve su ürünleri sularının kimyasal analizleri yapılmaktadır.
Kimyasal analizlerde genellikle titrimetrik ve gravimetrik metotlar uygulanmakla birlikte bazı analizler spektrofotometre, polarizasyon cihazı ve BOD5 (Biyolojik Oksijen İhtiyacı) cihazı ile yapılmaktadır. Yapılan analizlerde öncelikle Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği çerçevesinde yayınlanan Analiz Metotları Tebliği, tebliğde bulunmayanlar için ise T.S. ve Uluslar arası kabul görmüş metotlar esas alınmaktadır.
Kimyasal analizlerin yapılmasında amaç, gıdalarda bozulmuş, taklit ve tağşiş edilmiş ürünleri piyasaya sürerek haksız rekabet sağlamanın ayrıca tüketiciyi aldatmanın önlenmesidir. Üretici firmalar, ürün ambalajına, neye göre üretim yaptığını yazmak ve ilgili standartlarda uygun mamul üretmek zorundadır.
Kimyasal Analiz laboratuvarı olarak, 2001 yılından bu yana TÜBİTAK'ın düzenlemiş olduğu yeterlik testi çalışmalarına katılınmakta ve başarılı sonuçlar alınmaktadır.